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lunedì 18 maggio 2015

VELLUTATA di VALERIANA

Vellutata di valeriana
- (ingredienti per 4 persone):
  • 150 g. di valeriana
  • 30 g. di burro
  • 1 grossa patata di circa 200 g.
  • 1 dado o del granulare (per brodo di pollo o vegetale)
  • sale e pepe
  • panna montata non dolcificata o yogurt greco intero per completare (opzionale)
- preparazione:
fate rinvenire per qualche minuto la valeriana e la patata tagliata a piccoli pezzetti con il burro.
Versate nella pentola un litro di acqua, aggiungete il dado o il granulare e fate bollire per 25 minuti.
Riducete in crema con un frullatore ad immersione, oppure versando il tutto nel vaso di un robot da cucina.
Servite questa raffinata minestra completando ogni piatto con un ciuffetto di panna montata non dolcificata oppure di yogurt greco, e con crostini.